La Taverna dei Quaranta è un locale ormai presente da diversi anni (leggi la nostra storia), sempre nello stesso posto, a Roma centro vicino al Colosseo. Perciò molti clienti ci hanno recensito e con questa pagina andiamo a leggere cosa dicono di noi.

Partiamo prima di tutto delle recensioni sui siti specializzati:

Come dice il titolo stesso, l’autore di questa recensione è rimasto estasiato da quanto è squisita la nostra cucina tipica romana, citando dell’altro dice:

“A 2 passi dal Colosseo, abbiamo pranzato alla Taverna dei Quaranta Tipico ristorantino romano con tovaglie a quadretti bianchi e rossi.
Molto alla mano, con piatti superabbondanti!

Primo sale fritto (fantastico)
Pasta cacio pepe, pappardelle alla contadina, ESAGERATAMENTE BUONE
2 fette d’anguria
1/4 di vino, acqua e caffe

Abbiamo pranzato all’esterno, ed il servizio non era celerissimo, ma poi abbiamo capito il motivo. Le sale interne erano pienissime.
Situazione giustificabile, visto l’ottima qualità del cibo.

Consiglio vivamente di prenotare, visto la quantità di gente.
Meglio all’esterno!”

Inutile aggiungere altri commenti a quanto già scritto dal nostro soddisfattissimo cliente (leggi la pagina originale).

Sempre sullo stesso sito troviamo una recensione da un utente inglese che vado a tradurre:

“Siamo stati così bene che ci siamo tornati il nostro ultimo giorno. Appena hanno capito che eravamo inglesi il cameriere è andato da un altro cliente la cui moglie era inglese e quindi poteva parlare con noi in inglese. Questo ci ha permesso di creare un menù, ciò vuol dire che abbiamo potuto provare un buon numero di cose e le raccomandazioni erano incredibili!

Il personale è stato amichevole e d’aiuto, ma ti lascia stare nel momento in cui assapori il cibo, il vino della casa era molto buono ed il conto è stato a buon mercato.

Inutile sottolineare la soddisfazione per la nostra cucina tipica (guarda il menù).

Se anche voi volete dire la vostra esperienza alla Taverna Dei Quaranta mandami scrivila qui sotto.

Roma è un luogo ricco di storia e ora ha un eredità culturale vecchia di tremila anni quindi per visitare tutti i capolavori architettonici romani non basta una settimana.

Se visiti la città, anche per alcuni giorni, non puoi mancare di vedere la Fontana di Trevi, Piazza di Spagna, il Colosseo e i Fori romani, solo per citarne alcuni, ma la lista potrebbe andare avanti ancora molto a lungo.

Il modo migliore per organizzare una visita ai resti archeologici e le chiese è consultare su internet i siti ufficiali di quei luoghi per trovare gli orari di apertura attuali, così come molti dati sulla storia del luogo che si vuole visitare, i siti internet non ufficiali potrebbero essere aggiornati all’anno precedente ed è meglio non usarli a questo scopo.

La cucina tipica romana è diventata famosa in tutto il globo, i turisti vengono a Roma non solo per i capolavori architettonici, ma soprattutto per degustare alcuni piatti tipici della tradizionali. Per chi vuole degustare i sapori tipici può provare piatti come l’abbacchio, i spaghetti all’amatriciana, la carbonara o la coda alla vaccinara.

Assolutamente da non perdere durante il viaggio è farsi una cena ospitati in una trattoria tipica romana, dove il vino, il cibo buonissimo e l’atmosfera allegra e cordiale vi faranno provare davvero l’emozione di vivere nella città eterna.

Tutti questi piatti possono essere degustati alla trattoria tipica romana “Taverna dei Quaranta”.

Come accade spesso nei paesi meditteranei, a Roma si cena più tardi che l’orario usuale, e quindi anche la vita notturna inizia più tardi per continuare tutta la notte.

Roma essendo la più grande città turistica italiana fornisce una vasta diponibilità di alberghi, Bed & Breakfast, ostelli e camere in affitto davvero convenienti. Quindi esistono soluzioni d’alloggio per chiunque, basta scegliere in che area di Roma si vuole abitare e poi cercare il tipo di sistemazione che si preferisce attraverso uno dei tanti sistemi di prenotazione su internet che ormai moltissimi alberghi mettono a disposizione per i clienti.

Per chi desidera visitare il maggior numero di bellezze architettoniche senza perdere tempo deve considerare che il meglio che può desiderare è dormire vicino a Stazione Termini, o come minimo una fermata della metro A (Rossa). I mezzi pubblici sono l’ideale per muoversi a Roma e l’uso di un automobile è veramente sconsigliato, la metro e i vari bus coprono praticamente l’intero territorio romano, inoltre esistono degli abbonamenti della durata di alcuni giorni, per cui si timbra il biglietto solo la prima volta e poi si può andare da qualunque parte senza problemi.

Roma potrebbe essere la meta ideale per una vacanza, anche di pochi giorni, sia d’interesse storico che per un week-end romantico, scoprendo i vari scorci pittoreschi, oppure per un week-end dedicato alla degustazione dei sapori tipici della tradizione romana ed italiana.

La Trattoria dei Quaranta vi invita quindi a visitare questa bellissima città e provare il menù tipico di cucina Romana.

Dopo un buon primo di cucina tipica romana cosa c’è di meglio che un buon secondo cucinato in base alla tradizione regionale.

La tipica cucina romana tradizionale è fondata su piatti poveri ma abbondanti e molto saporiti, e i secondi non sono da meno, infatti possiamo trovare Abbacchio a scottadito o Baccalà patate e cipolle.

Quindi se si vuole provare queste specialità perchè non fare un salto al ristorate storico “Taverna dei Quaranta”, guarda il menù per vedere i piatti del giorno.

Abbacchio a scottadito

Questa è una ricetta semplice che rispecchia la genuinità della nostra tradizione gastronomica.
Questo piatto è fatto di abbacchio, cioè agnello da macello, ben cotto sulla brace o piastra.

Straccetti alla rucola

Gli straccetti sono fettine di manzo unite con rucola, un delizioso piatto della tradizione romana.

Coratella con cipolle

Questa pietanza viene dalla tradizione povera della cucina romana. Con coratella si intende le interiora di piccoli animali. La coratella con cipolle è uno dei piatti pasquali tipici di Roma, ma questo non è solo un piatto pasquale perché può essere servito anche come secondo.

Ingredienti:

carciofi romaneschi
pangrattato
aglio
mentuccia
prezzemolo
olio
sale e pepe

Preparazione:

Pulire i carciofi, preparare un trito di prezzemolo, mentuccia e aglio mescolarlo con un cucchiaio raso di pangrattato per ogni carciofo e condire con sale e pepe.
Aprire un pò il carciofo nel centro ed inserire il condimento all’ interno.
Disporre i carciofi a ‘testa in giù’ in un tegame dalle giuste dimensioni dove non rimangano spazi vuoti. Condire con olio abbondante, almeno un dito, sale e pepe. Aggiungere una quantità di acqua più o meno doppia rispetto all’olio. Chiudere il tegame con un coperchio, sarebbe meglio mettere della carta paglia tra il tegame ed il coperchio per evitare che fuoriesca troppo vapore.
Cuocere fino a che i carciofi non sono tenerissimi.

Suggerimenti:

Sono ottimi tiepidi ma anche freddi. Non vanno mai riscaldati. Provate e preparare un risotto utilizzando i carciofi alla romana aggiunti durante la mantecatura con tutto il loro sughetto… una cosa unica!

Ingredienti:

Puntarelle freschissime
alici sotto sale
aglio
aceto di vino
sale e pepe

Preparazione:

Lavare ed asciugare le puntarelle. Preparare la salsa mettendo in un mortaio uno o più spicchi di aglio privato del filamento interno, qualche filetto di alice dissalato e pestando aggiungere prima l’aceto e poi l’olio a filo in modo da creare un pasta morbida. Versare la salsa sulle puntarelle aggiungendo del pepe e se occorre del sale .

Accorgimenti:

Come per ogni buona ricetta la scelta della materia prima è fondamentale, in questa semplice preparazione la qualità dell’olio, dell’aceto e dell’aglio possono fare la differenza, ma è importante utilizzare alici sotto sale e non alici sott’olio. Comprate delle carnose alici sotto sale e pulitele bagnandole il meno possibile con l’acqua (gli estimatori le puliscono solo con l’aceto!) il risultato sarà unico.

Cosa rende tale un locale tipico di Roma? Quali sono le caratteristiche di un locale che può essere considerato tradizionale romano?

Con la parola “tipico” si intende “Caratteristico, proprio di un luogo, di una cosa, di una persona” e questo non include solamente il cibo, ma prende anche altri fattori che il luogo in cui è posizionato un certo ristorante, l’atmosfera del locale e le persone che ci lavorano.

Quindi, perchè La Taverna dei Quaranta è un locale tipico di Roma?

STORIA

L’apertura della Taverna dei Quaranta risale a più di 100 anni fa, esattamente nel 1894, e da quel momento in poi si sono susseguiti diversi ristoratori che tutti hanno offerto ai loro clienti i piatti tipici della tradizione romana.

Nel 1982 il nome diventa “Taverna dei Quaranta” da quando gli attuali proprietari hanno deciso di comprare il locale con i loro amici, 40 in totale, da qui il nome del ristorante.

ATMOSFERA

La Taverna dei Quaranta può vantare un atmosfera che ti fa vivere le vere sensazioni romane grazie alla sua location speciale.

Il Ristorante è situato nello storico Rione Celio in uno dei punti più poetici e suggestivi di Roma, infatti nelle miti giornate romane, seduti all’aperto, si gode la meravigliosa vista del Colosseo, delle Mura Serviane e della Piazza del Celio. Per ulteriori informazioni leggi il nostro articolo Colosseo e Dintorni.

Gli interni non sono da meno per creare questa atmosfera, con un illuminazione bassa, come se fosse illuminato da candele in cui sembra di essere in una vecchia osteria romana.

MENU’

Il menù è una cosa molto importante per un locale tipico, la Taverna dei Quaranta ad esempio offre un ampia scelta di piatti tipici della tradizionale cucina povera romana.

Un esempio sono i bucatini all’amatriciana, i rigatoni alla vaccinara o le fettuccine ai carciofi, per vedere esattamente come sono vi invito a leggere il nostro articolo Cucina Tipica Romana a Roma: i Primi

Per chi vive a Roma o la visita per la prima volta la cucina tipica Romana va assolutamente provata. La tipica cucina romana tradizionale è fondata su piatti poveri ma abbondanti e molto saporiti, ad esempio possiamo trovare la trippa alla romana, gli spaghetti alla carbonara o dei saltimbocca alla romana.

Quindi se si vuole provare queste specialità perchè non fare un salto al ristorate storico “Taverna dei Quaranta”, guarda il menù per vedere i piatti del giorno.

Bucatini All’Amatriciana

I bucatini all’Amatriciana sono uno dei piatti popolari più noti in Italia e nel mondo. Il nome deriva dalla città di Amatrice, un paese che si trova nel Lazio. I bucatini all’Amatriciana nascono come piatto dei montanari e dei pastori dei monti dell’appennino centrale i quali, per vivere condivano la pasta con le materie prime povere di cui disponevano: pezzi di lardo rosolati bene e pecorino o ricotta secca.

Rigatoni Alla Vaccinara

I rigatoni alla vaccinara sono preparati con la salsa della famosa coda di bue stufata e condita con verdure varie. Questa ricetta è nata nel cuore di Roma, nel rione Regola dove abitavano i vaccinari, la coda alla vaccinara è considerata la “regina” di quello che rimane della bestia vaccina dopo che sono state vendute le parti pregiate.

Fettuccine ai Carciofi

Le fettuccine ai carciofi sono un piatto tipico romano perchè i carciofi sono degli ortaggi spinosi tipici dell’area del Mediterraneo che difficilmente vengono preparati fuori dall’italia.

Tonnarelli Cacio e Pepe

Gli spaghetti cacio e pepe sono un tipico primo piatto della tradizione romanesca, in quanto il formaggio è sicuramente stato nella storia dell’alimentazione il primo condimento abbinato alla pasta, diffuso prima ancora dell’introduzione del pomodoro.

Ingredienti:

500 gr di bucatini
125 gr di guanciale
400 gr di pelati
un goccino di olio extravergine di oliva
una spruzzata di vino bianco secco
peperoncino
100 gr di pecorino grattugiato
sale

Preparazione:

…e quindi prendete una bella padella di ferro, versate pocchissimo olio perchè dobbiamo considerare la parte grassa del guanciale, fate rosolare a fuoco vivace, il guanciale deve rosolare ma non indurire, poi versate il vino – a Roma si dice che si deve sentire il rumore dello schiaffo nella padella- abbassate leggermente la fiamma e fate perdere al vino la sua parte alcolica, basteranno pochi secondi. Togliete dalla padella i pezzetti di guanciale e metteteli in un contenitore coperto, tornate sulla padella e unite il peperoncino, i pelati tagliati grossolanamente e pochissimo sale perché il guanciale ed il pecorino sono già molto saporiti. Cuocete qualche minuto e mentre iniziate la cottura della pasta, rimettete il guanciale nel sugo pronto. Scolate la pasta molto al dente e versatela nella padella, se è necessario aggiungete poca acqua di cottura per ammorbidire la salsa. Condite con il pecorino e… buon appetito!

Il ristorante pizzeria Taverna dei 40 è situato vicino al Colosseo e in primavera, estate ed autunno è possibile mangiare sui tavolini esterni e godersi la vista dell’anfiteatro Flavio.

Ma cosa si può fare quando si ha finito il proprio pranzo alla Taverna dei Quaranta?

Ecco delle proposte per voi:

COLOSSEO

Forse è il simbolo di Roma più famoso al mondo, comunemente chiamato Colosseo il suo nome originale era Anfiteatro Flavio. Il Colosseo prende questo nome originariamente dal nome della famiglia imperiale che l’ha costruito. Il Colosseo può essere visitato quasi ogni giorno dell’anno ma se per caso questo non è possibile, il solo vederlo dall’esterno è emozionante.

ARCO DI COSTANTINO

Adiacente al Colosseo è possibile ammirare l’imponente arco di Costantino. Questo monumento è una “collezione” di opere d’arte antiche messe insieme in un grande arco costruto in onore dell’imperatore Costantino dopo aver vinto un’importante battaglia.

FORI IMPERIALI

I fori romani sono costituiti da un insieme di piazze costruite negli anni da diversi imperatori di Roma nel centro della città. Ora troviamo ancora tutta la grandezza dell’impero romano in queste rovine. I fori si trovano sulla strada adiacente al Colosseo e sono facilemnte raggiungibili dalla Taverna dei Quaranta.

DOMUS AUREA

La Domus Aurea era la casa privata dell’imperatore Nerone. Si chiama Domus Aurea, cioè casa d’orata, perchè quando era appena stata costruita risplendeva nel suo sfarzo. Infatti la Domus Aurea è caratterizzata da ricche decorazioni, motivi geometrici in stucco e bellissime immagini figurative. Ora è possibile visitarla da lì gustarsi una diversa prospettiva Colosseo.

Non dimenticatevi dopo aver visitato tutti questi monumenti di tornare per cenare alla Taverna dei Quaranta.

Ingredienti:

Per 4 persone:
400 gr di spaghetti
4 tuoli
250 gr di guanciale o pancetta
150 gr di pecorino
abbondante pepe nero

Preperazione:

In una terrina battere i tuorli con il formaggio ed il pepe facendo attenzione a non creare grumi. In una padella rosolare il guanciale tagliato a dadini e quando la pasta è ancora molto al dente, saltarla aggiungendo un pò di acqua di cottura creando una crema con l’amido della pasta. Versare tutto nella terrina, amalgamare molto bene. Servire con pepe e pecorino grattugiato al momento.

Accorgimenti:

In questa preparazione è importante che le uova non si rapprendano, devono contribuire a creare una crema morbida che avvolga la pasta mantenendola ben condita fino all’ultima forchettata. Le uova possono essere anche essere versate nella padella dove si è saltata la pasta ma assolutamente a fuoco spento, in questo modo la salsa sarà più densa ma bisogna fare attenzione che le uova non si scaldino troppo altrimenti la pasta risulterà asciutta.